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健康学院DIY线上食品工艺学实验课教学成果展示


编辑:党群工作部 发布时间:2020-04-10 作者:葛胜菊 毛延妮 苏立甜 来源:健康学院 点击次数: 


自3月25日开始,健康学院食品系正式启动食品工艺学实验课线上教学,授课教师通过线上理论讲解、视频指导和上传实验结果来完成实验教学,取得了较好的教学效果。

“面包的焙烤工艺”实验课成品

食品工艺学实验课均采用QQ群视频和智慧树翻转课等授课模式。授课教师通过讲授和视频演示向同学们介绍产品特性、加工工艺等内容,通过网络视频现场指导同学们具体操作,最后,由同学们在智慧树平台提交实验结果照片。目前,已进行了面包、肉松、蛋糕、苹果酱、泡菜等实验项目。

“糕点的加工工艺”实验课成品  刘仪媚制作

“糕点的加工工艺”实验课成品  张瑶制作

"肉松的加工工艺"实验课成品

“糕点的加工工艺”实验课成品

“果酱、果糕的加工工艺”实验课成品

“发酵型蔬菜制作工艺”实验课成品

同学们在班级群中热烈交流实验结果,并纷纷表示DIY的实验课不仅增加了趣味性,还激发了学习积极性。

 


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